石崎幸雄のイタリア料理リストランテ　ラ・ヴィータ・エ・ベッラ
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TEL:0557-44-4555
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食材へのこだわり
旬の素材は基本中の基本。
北から南までの全国区で集めてくる、食材や調味料。
中にはイタリアでしか取れないオリーブなんてのも。
それを見て決まるメニューは、多種千万。
もちろん地元・伊豆の新鮮な海産物も見逃さない。		 イタリアの伝統的な地方料理に自分たちの感性をトッピング。
全ての調理技法には意味があるー
食の歴史を重んじるシェフ達が、イタリアの伝統的な調理法をしっかりとまもっているから、素材の良さを抜群に引き立てる。
栄養だけでは無い、味の強弱も含めてのバランス。
素材が日本産なら、調味料も全てそれにあうものを厳選。

>>総料理長　石崎幸雄

 食材へのこだわり
総料理長　石崎幸雄　皆様へのメッセージ
こだわりのシェフ達
小関料理長 青木副料理長 那須MGC　浅川副料理長
今回伊豆・川奈という土地で、自分が今までの経験のなかであまり扱ってきたことのない食材を探してみたいと思ってます。また、お客様の楽しみがイコール自分たちの楽しみになるんです。ひとつでも多くの楽しみを共有したいと思っています。 お客様にとって、大事な日、その日に来ようねと言って頂けるようなレストランでありたいと思っています。
大事な日が、感動のある充実した時間になるように、お客様もスタッフも皆が楽しんでいる空間を目指します。		 このレストランは、姉妹店のようですが、料理人としてはライバルだと思っています。一人一人が切磋琢磨して、各々のレベルUPを図れると。もちろん、お互いに力を合わせて盛り上げて行きたいと思います。那須は山、川奈は海。双方のいいトコロを楽しんでください。
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